OLIO DI OLIVA

L´olio di oliva: che passione!
Eh sì, è proprio così, come già in antichità si sapeva: la pianta dell´olivo non ha bisogno di molte cure, è molto resistente e forte.
Simbolo di pace, dono della natura, elemento di base per il nutrimento, la salute e molto di più!
Il frutto di questo albero ed il nettare prezioso che cola dopo la sua trasformazione sono elementi imprescindibili ed inseparabili dalla cucina mediterranea e dalla dieta alimentare quotidiana.

Mi sono avvicinata al mondo dell´olio extravergine di oliva grazie alla professionalità ed alla forza coinvolgente di alcuni operatori del settore che mi hanno fatto capire le regole preziose per la giusta lavorazione, come si fa a riconoscere un olio extravergine da uno non extravergine, come si può parlare di olio in maniera trasparente e chiara, senza peli sulla lingua: un grazie a Fiammetta Nizzi Grifi, Giacomo Grassi e Valeria Cittadini.